ACEITE DE CHIA

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El aceite de Chía tiene un aroma agradable y un sabor suave, se puede consumir directamente(2-3 gramos/dia) y en ensaladas o combinado con otros aceites o grasas (10% máximo). En el reino vegetal la Chía es la planta con mayor contenido del ácido graso alfa linolénico omega -3 (alrededor del 70% de sus componentes), se usa como fuente sustituta de omega 3 de origen animal (mucho más rica en omega – 3 que el bacalao), es esencial para el metabolismo, uno de sus principales usos es como Nutracéutico. Al aceite de chia se le atribuyen cualidades benéficas en enfermedades como Alzheimer, cardiovasculares, artritis reumatoide, asma y en tumores de los senos y del colon. Es Anti-inflamatorio y mejora la capacidad mental y la rapidez de respuesta a los estímulos. También tiene un amplio uso en cosmética como hidratante, protege la piel contra la perdida de humedad, balancea la piel sin tapar los poros, nutre y acondiciona el cabello.

 

Aceite de Chía

 

Nº CAS: 93384-40-8

INCI: Salvia hispanica SeedOil

Nombre Comercial: Aceite de Chía (Chía Seed Oil)

Descripción: Aceite Virgen de Semillas de Chía, sin Aditivos

Método de Extracción: Prensado en Frío (Cold Press)

Procesamiento: Prensado en Frío, Decantación, Filtración y Centrifugación

Olor: A Nuez, Agradable, Característico

Apariencia: Líquido brillante de color Amarillo – Dorado, de viscosidad media

País de origen: México

 

CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

Y COMPOSICIÓN (VIRGEN, NO REFINADO)*

% de Acidez (como Ácido Oleico)                          0.3 – 2.0%

Índice de Peróxido (milieq. O2/Kg)                      8.0 Máximo

Humedad y Volátiles (105°C)                                 0.5 % Máximo

Insolubles                                                                   0.1 % Máximo

Índice de Iodo (% de Iodo Absorbido)                 198 – 215

Índice de Saponificación (mg KOH/g)                 190 – 195

Gravedad Específica (20°C)                                    0.91 – 0.93

Índice de Refracción                                                 1.470 – 1.474

 

COMPOSICION TIPICA DEL ACEITE DE E CHIA

 

Palmítico C16:0                                                      5.5 – 6.6 %

Esteárico C18:0                                                      2.3 – 4.8 %

Oleico C18:1                                                            4.2 – 6.1 %

Linoleico C18:2                                                    14.4 – 24.5 %

Linolenico C18:3                                                  64.3 – 72.8 %

Otros                                                                         2.0 – 3.1  %

Insaponificables                                                      0.68 - 1,27 %

 

*La composición y características varían de acuerdo a la especie, regiones de cultivo y condiciones naturales del producto.

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